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【男のスイーツ作り】ふんわりシフォン

三本松 メガネのカワイ 店長ブログです。
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さて、しばらくお休みしていたお菓子作りですが、12月は子供の誕生日にクリスマスに

とイベント続きなので、ボチボチ肩慣らしをしておかないといけません。

今回は、前日に材料を発注しておかなくても出来るシフォンケーキを作りました。

シフォンケーキシフォンケーキ

「卵黄4・卵白6」とレシピを決めていたのに、卵黄2つ取るのを忘れてしまいました

砂糖(90g)の半量と水・油・レモン汁(各大さじ3)と混ぜます。

シフォンケーキ

泡だて器の油分・水分はキレイに取ります。(←これ大事)

シフォンケーキシフォンケーキ

卵白は冷凍でシャリシャリにしておくと、もっちりふんわりメレンゲ間違いなし。

シフォンケーキ

メレンゲを卵黄の方へ、それをまたメレンゲの方に―

シフォンケーキ

トントン叩いて空気を抜きます。

上手に作りたいのなら、間違いなく写真を撮らないほうがいいでしょう!

ここは時間との勝負です。

シフォンケーキ

180℃に予熱したオーブンで10分焼いて切り目を入れます。

シフォンケーキ

160℃に下げて30分。

小さいオーブンだからか、どうしても上のほうが焦げてしまいます。

シフォンケーキ

こういうのは私の朝食になったりするのですが、その前に全部なくなっていました

シフォンケーキ

ヨーグルトじゃありませんよ~


一応成功と言えますが、卵黄2つ除けていればもうちょっとふんわり仕上がったかと

思うと悔しいです本番で頑張ります。



最後まで読んでいただきありがとうございます。
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Posted by カワイ on  | 18 comments  0 trackback

18 Comments

ボスプル says...""
久しぶりにパティシエKAWAIの登場ですね
カワイさん、こんにちは。

お遍路に没頭されお菓子作りをする
時間が取れないのかと心配していましたよ!
今月はカワイ家のイベント続きで忙しそうなので
私の家へのお歳暮ケーキは外商に発注していただいて結構です(*^^)v

>一応成功と言えますが、卵黄2つ・・・
ザブングルの加藤の表情をまねて「悔しいです!!」と叫ばれた
カワイさんの様子が目に浮かびます。
2013.12.06 11:34 | URL | #- [edit]
カワイ says..."Re:"
ボスプルさん

やっぱりしばらくやっていないと鈍ってしまいますねボスプルさんこんにちは。

> お遍路に没頭されお菓子作りをする
> 時間が取れないのかと心配していましたよ!


没頭されねー

> 今月はカワイ家のイベント続きで忙しそうなので
> 私の家へのお歳暮ケーキは外商に発注していただいて結構です(*^^)v


直接注文していただいた方が安いですよ(笑)

> >一応成功と言えますが、卵黄2つ・・・
> ザブングルの加藤の表情をまねて「悔しいです!!」と叫ばれた
> カワイさんの様子が目に浮かびます。


ホントその顔ですよ。
2013.12.06 12:23 | URL | #- [edit]
やすろぐ says...""
そろそろ ヘルシオ AX-PX1 が欲しくなり
密林でポチしそうになった カワイさん、こんにちは。

>>ヨーグルトじゃありませんよ~
特定秘密保護法が適用されてるのか、何だか分かりません。
メレンゲの様にも見えますが、生クリーム?

>>一応成功と言えますが
ダメダメ~ 自らハードルを下げれば
さらなる高みを目指すことは出来ません。
それではスイーツ世界大会には出れませんよ。
2013.12.06 14:44 | URL | #- [edit]
カワイ says..."Re:"
やすろぐさん

いやいや、それは高すぎて買えませんよやすろぐさんこんにちは。
アレってお菓子も上手に出来るんですか?

> >>ヨーグルトじゃありませんよ~
> 特定秘密保護法が適用されてるのか、何だか分かりません。
> メレンゲの様にも見えますが、生クリーム?


メレンゲかけてもおいしくないでしょ~

> ダメダメ~ 自らハードルを下げれば
> さらなる高みを目指すことは出来ません。


それは仰る通りですね!
さらなるレベルアップ目指して頑張ります。

> それではスイーツ世界大会には出れませんよ。

料理の鉄人にシンスケが出るくらい場違いですよ。。。
2013.12.06 16:04 | URL | #- [edit]
スターゲイザー☆ says..."こんにちは~!"
男のスイーツ祭りキター!!

本番はきっと上手く作れますね♪

P.S.早速トップ画像がまんのう公園のイルミになってますね!

早くエエ人見つけて連れて行ってあげたいです♪
2013.12.06 16:37 | URL | #BWgGc7Fk [edit]
カワイ says..."Re:"
スターゲイザー☆さん

こんにちは。
いつもありがとうございます。
それ、シーーーーーですよ。まあ見る人が見ればバレちゃいますか(笑)
イルミネーション編もお楽しみに~
2013.12.06 17:42 | URL | #- [edit]
エレアコ says...""
こんばんは。

カワイさんは、スィ~ツにも挑戦しているんですねえ。
凄いなあ! エレアコはまだそこまではいけません。 
晩酌の肴に挑戦しております。

美味しそうです。

甘さと、クリーミーな香りがここまで襲ってきます。(笑)

エレアコはいま、天丼のタレに挑戦しております。

簡単なヨウで、奥深いです。これでヨシ!ということはありませんね。
2013.12.06 20:30 | URL | #- [edit]
カワイ says..."Re:"
エレアコさん

こんばんは。
このスイーツ作りシリーズも、もう67回目なんですよ。
今までいったいいくら使ったことでしょう。
私も料理は酒の肴ばかりですね。

> エレアコはいま、天丼のタレに挑戦しております

おぉマニアック!そういうの大好きです。

> 簡単なヨウで、奥深いです。これでヨシ!ということはありませんね。

それがおもしろいところですね。
2013.12.06 20:36 | URL | #- [edit]
むらさん says...""
自分も先日、クリスマスの予行練習で骨付き鳥もも肉を使って
ダッチオーブンでローストチキンを作りました♪

子供達には 「これもアリやなぁ♪」

ってお墨付きを頂きましたが

奥様は、今までのがよかったらしいです(笑)

20%OFFのアメリカ産チキンを使って
炭の火起こしから言うたら3時間くらい
嫁さんには異次元の調理みたいです(笑)
2013.12.06 20:48 | URL | #- [edit]
こてつぱん says...""
ケーキ作りお疲れ様です!
いつもながら見事な腕ですね~^^v
こうゆうスキルがあって羨ましいですヨ!
2013.12.06 20:57 | URL | #.TnAapHg [edit]
カワイ says..."Re:"
むらさん

むらさんも肩慣らしですか。
本格的でおいしいでしょうね!
家族の意見は気にせずgoing my wayでいきましょう(笑)


2013.12.06 21:09 | URL | #- [edit]
カワイ says..."Re:"
こてつぱんさん

ありがとうございます。
ひとつふたつ位は特技がないとね~
そろそろ新しいものにチャレンジしたいです。
あ、お菓子ですけどね。
2013.12.06 21:11 | URL | #- [edit]
ラブママ says...""
今晩は~

同じ材料 同じ方法でやっても 微妙に違いますよ。

気温 湿度

それらを体で 何となく感じれば …


でも すごい! 頑張って。

クリスマスには…  自宅の住所 後で メールします。


アドレス知らないけど (by ボス)
2013.12.06 21:39 | URL | #- [edit]
mugichan says...""
おはようございます! 昨日の続き・・と言う事で記事を一個飛ばしました・・まあ良いですよね!(^O^)/

今日も元気に行きましょう!! ポチッ(^O^)/
2013.12.07 08:05 | URL | #- [edit]
カワイ says..."Re:"
ラブママさん

ありがとうございます。
夏もアレですが、気温が下がってくると難しくなりますね。

> クリスマスには…  自宅の住所 後で メールします。

「がんばって」のメールでしょうか?

> アドレス知らないけど (by ボス)

ボスは知っているけど送って来ない優しい人ですよ。
2013.12.07 09:58 | URL | #- [edit]
カワイ says..."Re:"
mugichanさん

どこで飛ばしちゃったんでしょうね~
まあ、いつもありがとうございます!
2013.12.07 09:59 | URL | #- [edit]
スドゥーコ says..."ところで"
冷凍庫にそんな大きなボールが入るくらいの隙間があるってこと?
2013.12.07 23:29 | URL | #cEryFXjw [edit]
カワイ says..."Re:"
スドゥーコさん

そういうことでしょう。
香川県には各町にマルナカがあるんですよ(笑)
2013.12.08 10:15 | URL | #- [edit]

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